思索 日本酒造りと解不定性
日本酒造りと解不定性
酒造りは、「解不定」である。
プログラミング可能なもの、たとえばソフトウェア等の論理的な世界では、仕様の設計をすれば解が確定する。
仕様を満たすか否かはゼロイチの世界であり、ファジーな領域は容認されない。
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思索 
日本酒 【日本酒造り】今年のお米が溶けやすいかどうか予想する方法とは
【日本酒造り】今年のお米が溶けやすいかどうか予想する方法とは
毎年、酒蔵の業界で必ずと言っていいほど話題になるもの。
それが、「今年のお米は溶けやすいのか、溶けにくいのか」問題です。
その年の米の出来具合によって、蒸し米の溶けやす...
日本酒 日本酒の酒米の格付けに必要な2つの要素
日本酒の酒米の格付けに必要な2つの要素
酒米の格付けは、どのようにされるのでしょうか？
格付けで重要となるのは、主に2つの要素です。
具体的には、「整粒歩合」と「被害粒等の割合」です。
主にこれらで等級が決まっていきます。
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日本酒 日本酒の酒米には「等級」がある
日本酒の酒米には「等級」がある
酒造りに適したお米、酒造好適米（酒米）には等級があります。
結論から言うと、酒米は、
・特上
・特等
・1等
・2等
・3等
・等外
の6段階に格付けされます。
当然、特上の方がよ...
日本酒 日本酒の酒米（さかまい）について
日本酒の酒米（さかまい）とは
日本酒を造る際、欠かせない原料は何でしょうか？
第一に「仕込み水」。第二に、「お米」です。
同じ醸造方法でも、お米の良し悪しや特徴で、酒質は全く違うものになってきます。
9月になると、仕込み...
思索 哲学は、コスパ最強の趣味
哲学は、コスパ最強の趣味
「神は死んだ」。
かの有名な、フリードリヒ・ニーチェの言葉。
哲学的問におけるstatic（静的）な正解は、現実世界に存在しない。
過去数千年、洋の東西を問わず数々の天才的偉人達が哲学的解（＝真理）を追...