2020-05

コロナに対する人間の無力さ新型コロナウィルスが「敵」として各国指導者が万策講じる中、北欧スウェーデンなどをはじめ、「共生」の潮流も発生している。醸造に携わるものとして、微生物は必須である。麹菌や酵母など、「目に見えない何ものか」と常に対峙し...