日本酒 日本酒の酒米(さかまい)について 日本酒の酒米(さかまい)とは 日本酒を造る際、欠かせない原料は何でしょうか? 第一に「仕込み水」。第二に、「お米」です。 同じ醸造方法でも、お米の良し悪しや特徴で、酒質は全く違うものになってきます。 9月になると、仕込み... 2020.01.03 日本酒